Pieczywo to podstawa naszej diety. Nic nie smakuje lepiej niż kromka świeżo wypieczonego chleba lub chrupiąca bułka prosto z piekarni. Niestety nawet najlepsze pieczywo szybko traci swoje właściwości, stając się suche i twarde, a przez to trudne do przełknięcia. Właściwie je przechowując możemy jednak zachować je w dobrym stanie na dłużej, a co za tym idzie, nie tylko przez wiele dni cieszyć się jego wspaniałym smakiem, ale też ograniczyć marnowanie jedzenia i zaoszczędzić niepotrzebnie wydawane pieniądze.
Chlebak
Jeśli chcemy przedłużyć świeżość pieczywa, pierwszą rzeczą, o której powinniśmy pomyśleć, jest zapewnienie mu odpowiednich warunków przechowywania. Idealnym rozwiązaniem jest trzymanie chleba i bułek w chlebaku, czyli specjalnie do tego celu przeznaczonym pojemniku. Chlebak zapewnia optymalną cyrkulację powietrza, dzięki czemu pieczywo nie wysycha zbyt szybko, a jednocześnie nie wchłania nadmiernych ilości wilgoci sprzyjającej powstawaniu pleśni. Pamiętajmy tylko, by regularnie go czyścić, ponieważ okruchy stanowią siedlisko bakterii. Jeśli nie mamy chlebaka, dobrym rozwiązaniem są lniane woreczki lub papierowe torby, które pozwalają pieczywu „oddychać”. Zdecydowanie należy unikać plastikowych opakowań, ponieważ zatrzymują one wilgoć, przez co pieczywo szybciej się psuje.
Zamrażarka
Jednym z najskuteczniejszych sposobów na zachowanie świeżości pieczywa jest jego mrożenie. Zamrożenie chleba czy bułki pozwala na przechowywanie ich bez utraty jakości smaku przez wiele tygodni, a nawet miesięcy. Pamiętajmy jednak o odpowiednim przygotowaniu pieczywa przed włożeniem do zamrażarki, czyli przede wszystkim jego szczelnym zapakowaniu (na przykład w woreczki strunowe lub specjalne torebki do mrożenia, które chronią produkty przed wysychaniem i przenikaniem do nich zapachów innych mrożonek). Chleb można pokroić chleb na kromki, to pozwala na późniejsze rozmrażanie tylko takich ilości, jakich akurat potrzebujemy. Rozmrażanie powinno odbywać się w temperaturze pokojowej, ewentualnie w piekarniku lub mikrofalówce. Ważne: nie należy zamrażać ponownie już rozmrożonego pieczywa, ponieważ całkowicie traci ono wtedy chrupkość i walory smakowe.
Piekarnik i mikrofalówka
Jeśli pieczywo zaczyna tracić swoją miękkość i staje się czerstwe, można je łatwo i szybko odświeżyć. Istnieje na to kilka sposobów. Pierwszy to zwilżenie bułki lub chleba wodą, a następnie podgrzanie ich w piekarniku nagrzanym do niskiej temperatury – ta metoda sprawia, że pieczywo błyskawicznie odzyskuje chrupkość i smakuje niemal jak świeżo wypieczone. Innym trikiem jest użycie mikrofalówki – wystarczy na chwilę włożyć pieczywo do wnętrza tego urządzenia razem z miseczką wody, a gorąca para przeniknie w jego głąb, co pozwoli na przywrócenie mu odpowiedniej wilgotności. Odświeżone w ten sposób bułki i chleb najlepiej spożyć od razu, ponieważ ponowne przechowywanie może być mniej efektywne.
Dlaczego warto przedłużać świeżość pieczywa?
W Polsce co roku wyrzuca się ogromne ilości chleba, co nie tylko obciąża środowisko, ale jest także marnowaniem pieniędzy. Dzięki przedstawionym wyżej metodom można znacząco ograniczyć te szkody i straty, a przy okazji cieszyć się smakiem pysznego pieczywa przez dłuższy czas – dlatego zachęcamy do ich stosowania. Odpowiednie przechowywanie, mrożenie oraz odświeżanie bułek i chleba to proste rozwiązania, które nie wymagają wiele wysiłku, a przynoszą świetne efekty. Wypróbuj je już dziś i przekonaj się, jak łatwo możesz sprawić, by Twoje posiłki były smaczniejsze.
