Papier do pieczenia to produkt, który zagościł na stałe w naszych kuchennych szafkach jako wygodne rozwiązanie przy przygotowywaniu potraw w piekarniku. Jego popularność wynika z łatwości użycia i skuteczności w zapobieganiu przywieraniu potraw do blach czy form. Jednak coraz więcej osób poszukuje alternatyw dla tradycyjnego papieru do pieczenia, kierując się względami ekologicznymi lub po prostu chęcią zaoszczędzenia pieniędzy. Podpowiadamy więc, jak ograniczyć jego zużycie.
Silikonowe maty
Jedną z najpopularniejszych alternatyw dla papieru do pieczenia są silikonowe maty. Wytrzymują one temperatury nawet do 260°C, nadają się więc do większości potraw przyrządzanych w piekarniku. Ich główną zaletą jest to, że są wielokrotnego użytku – jedna mata może zastąpić setki arkuszy papieru, co przekłada się na spore oszczędności finansowe w dłuższej perspektywie. Podobnie jak papier do pieczenia maty silikonowe posiadają naturalne właściwości nieprzywierające, dzięki czemu nie trzeba dodatkowo smarować ich tłuszczem. Są też niezwykle łatwe w czyszczeniu – po użyciu wystarczy przemyć je ciepłą wodą z detergentem lub włożyć do zmywarki.
Silikonowe foremki
Dla miłośników wypieków doskonałą alternatywą dla papieru do pieczenia są silikonowe foremki, dostępne w różnorodnych kształtach, rozmiarach i kolorach. Przydają się one szczególnie do pieczenia muffinek i babeczek oraz chleba i ciast o specyficznych kształtach. Ponieważ tak jak maty wykonane są z wysokiej jakości silikonu spożywczego, wykazują dużą odporność na wysokie temperatury oraz gwarantują nieprzywieralność nawet wtedy, gdy nie smaruje się ich tłuszczem. Praktycznie eliminują potrzebę używania jakichkolwiek dodatkowych warstw między ciastem a blachą. Do tego są łatwe w czyszczeniu, można myć je zarówno ręcznie, jak i w zmywarce.
Natłuszczanie i obsypywanie form
Tradycyjną metodą zapobiegania przywieraniu potraw, stosowaną długo przed pojawieniem się papieru do pieczenia, było i wciąż jest natłuszczenie i obsypanie form. Do pokrycia ich powierzchni cienką warstwą tłuszczu w zależności od przepisu można użyć masła, oleju roślinnego, oliwy z oliwek lub sprayu kuchennego. Obsypuje się je natomiast mąką i bułką tartą (w przypadku słodkich dań) albo bułką tartą i sezamem (w przypadku wytrawnych dań). Ta metoda sprawdza się szczególnie dobrze przy pieczeniu ciast, chleba lub muffinek, którym przy okazji dodaje smaku. Jej największą zaletą jest dostępność – większość potrzebnych składników znajduje się w kuchennej spiżarni.
Naczynia żaroodporne i ceramiczne
Wykorzystanie wysokiej jakości naczyń żaroodpornych lub ceramicznych może całkowicie wyeliminować potrzebę używania papieru do pieczenia. Naczynia te, gdy są odpowiednio konserwowane i używane, zapewniają naturalną powierzchnię nieprzywierającą. Poza tym szkło żaroodporne, ceramika, kamionka czy porcelana to materiały, które równomiernie rozprowadzają ciepło, co przekłada się na lepsze wyniki pieczenia. Szczególnie dobrze sprawdzają się przy przygotowywaniu zapiekanek, lasagne czy ciast. Ogromną zaletą takich naczyń jest ich trwałość – mogą służyć przez dekady. Są również estetyczne, dzięki czemu potrawy można podawać na stół bezpośrednio w naczyniu, w którym były pieczone.
Patelnie i garnki żeliwne
Żeliwo to materiał, który od wieków sprawdza się w kuchni dzięki swoim doskonałym właściwościom termicznym i wysokiej trwałości. Wykonane z niego garnki i patelnie mają specyficzną powierzchnię, na której z czasem tworzy się naturalna warstwa ochronna działająca jak powłoka nieprzywierająca. Żeliwo równomiernie rozprowadza też ciepło i długo utrzymuje temperaturę, a do tego jest wszechstronne i uniwersalne – można go używać na kuchence, w piekarniku i nad otwartym ogniem. Poza tym jego zaletą jest długowieczność – przy odpowiedniej pielęgnacji żeliwne patelnie i garnki mogą służyć długie lata i być przekazywane z pokolenia na pokolenie.
……………………………
Każda z przedstawionych opcji ma swoje zalety i wady, a wybór najlepszej alternatywy dla papieru do pieczenia zależy od indywidualnych potrzeb, rodzaju przygotowywanych dań oraz dostępnego budżetu. Warto eksperymentować z różnymi rozwiązaniami, aby znaleźć to, które najlepiej sprawdzi się w naszej kuchni.
