Dobrze wyposażona kuchnia to nie kwestia luksusu, lecz wygody i oszczędności czasu. Rynek kuchennych gadżetów rozrósł się w ostatnich latach do rozmiarów, w których łatwo się zgubić – ale wśród setek produktów wątpliwej wartości kryją się też prawdziwe perełki. Oto kilka z nich.
Termometr kuchenny
Termometr do żywności pozwala w kilka sekund sprawdzić dokładną temperaturę w środku mięsa, eliminując konieczność zgadywania, domyślania się i wielokrotnego nacinania, które powoduje wypływanie soków i w efekcie wysusza potrawę. Termometr błyskawiczny z sondą – tzw. instant-read thermometer – sprawdza się doskonale nie tylko przy pieczeniu kurczaka czy smażeniu steka, ale też temperowaniu czekolady, gotowaniu syropów cukierniczych i przygotowywaniu domowych przetworów. Modele z ekranem na obrotowej główce pozwalają odczytywać wskazania pod każdym kątem, a niektóre mają wbudowany alarm informujący o osiągnięciu określonej temperatury – jest to szczególnie przydatne podczas długiego gotowania lub pieczenia, gdy jednocześnie zajmujemy się innymi rzeczami w kuchni.
Mandolina kuchenna
Równiutkie talarki cukinii, cieniutkie jak papier plasterki ziemniaka, idealnie jednakowe słupki marchewki – to efekty, których trudno się spodziewać po ręcznym krojeniu, a które mandolina kuchenna pozwala osiągnąć łatwo i szybko. To proste urządzenie z regulowanym ostrzem umożliwia krojenie warzyw i owoców w równe plastry o perfekcyjnej średnicy, co ma znaczenie nie tylko estetyczne, ale też praktyczne – takie plastry smażą się, pieką i gotują równomiernie, nie dojdzie więc do sytuacji, w której część jest jeszcze surowa, a część już rozgotowana albo przypalona. Nowoczesne mandoliny posiadają wymienne ostrza do słupków, talarków i wiórków, składają się do kompaktowego kształtu i mają wbudowane uchwyty zabezpieczające palce podczas krojenia. Ten gadżet szczególnie doceniają osoby gotujące dużo warzyw i uwielbiające domowe chipsy.
Waga kuchenna
Wielu kucharzy przez lata opiera się zakupowi wagi kuchennej, sądząc, że miarki i łyżki wystarczą do odmierzania składników. Ci, którzy w końcu się przekonują do zmiany, rzadko potem wracają do wcześniej stosowanych metod. Waga zapewnia precyzję niemożliwą do osiągnięcia za pomocą objętościowych miar. Przykładowo szklanka mąki może ważyć od 100 do nawet 160 gramów w zależności od tego, jak została napełniona – a taka różnica ma przecież kolosalne znaczenie w przepisach na ciasta czy chleby. Nowoczesne wagi cyfrowe są płaskie, lekkie, łatwe w czyszczeniu i potrafią ważyć z dokładnością do jednego grama, a niekiedy nawet do 0,1 grama, co przydaje się przy pracy z przyprawami, drożdżami i żelatyną. Co więcej, funkcja tarowania, czyli zerowania wskazania z naczyniem na wadze, pozwala dodawać kolejne składniki do miski bez konieczności używania dodatkowych pojemników, co znacznie redukuje ilość naczyń do mycia po gotowaniu czy pieczeniu.
Skrobka do ciasta
Skrobka kuchenna, znana też jako bench scraper lub skrobak do ciast, to jeden z najtańszych i najbardziej niedocenianych gadżetów kuchennych, który raz wprowadzony do codziennej rutyny okazuje się niezastąpiony. Ta prosta, płaska płytka ze stali nierdzewnej służy do wykonywania dziesiątek zadań: zbierania ciasta przyklejonego do blatu, dzielenia ciasta na równe porcje, przenoszenia posiekanych warzyw do garnka bez rozsypywania ich po całej desce, wyrównywania boków tortu kremem, czyszczenia blatu z resztek mąki i śmieci jednym płynnym ruchem itd. W piekarnictwie jest absolutnie niezbędna – pozwala pracować z wilgotnym, przyklejającym się ciastem na chleb i bułki bez dodawania nadmiernej ilości mąki, co przekłada się na lepszą strukturę i miękkość wypieku. Skrobki kosztują zaledwie kilkanaście złotych i zajmują w szufladzie tyle miejsca, co linijka, a zaskakują użytecznością każdego, kto po nie sięga.
Gotuj mądrzej, nie więcej
Najlepszy gadżet kuchenny to taki, po który sięgasz codziennie – nie ten, który robi największe wrażenie w sklepie albo wygląda spektakularnie na blacie. Zanim kupisz kolejne urządzenie, zapytaj siebie: czy rzeczywiście rozwiązuje ono problem, który masz? Dobrze dobrane akcesoria nie zastąpią umiejętności gotowania, ale potrafią sprawić, że codzienna praca w kuchni stanie się przyjemniejsza, szybsza i mniej stresująca – a to już dużo.
O autorze
